Organik tarım ve Organik beslenme

Neden organik tarım?Yapay gübre ve böcek ilacı kullanmak ticari çiftçiler için çok çekicidir, çünkü bunlar mahsul miktarını kısa vadede artırır. Fakat uzun vadede, bunlar toprağın ve mahsulün bunlara bağımlı olmasına neden olur; büyük ölçüde tıpkı ilaç kullanan kişinin buna bağımlı olabileceği ve sağlığı giderek kötüleşirken buna giderek daha fazla ihtiyaç duyabileceği gibi. Yapay gübreler toprağı değerli minerallerden örneğin kalsiyum ve magnezyumdan yoksun bırakır, böylece burada yetişen besinler de bize bunu sağlayamaz. Bunlar aynı zamanda içme suyuna nitrat sızdırır ve bu da vücutlarımızda kanserojene dönüşür.Böcek ilaçları ilk kez bir tarım ortamına sunulduğunda böceklerin mahsulden arındırıldığı ve sonuçta ürünün de arttığı doğrudur. Buna rağmen, zaman içinde, daha zayıf böcek türleri ölürken daha güçlüleri uyum göstermiş ve böcek ilacına karşı dirençli türler oluşmuştur, bunlar başlan gıçtaki türlere kıyasla daha kuvvetli ve mahsul için daha fazla zararlıdır. Diet for a New America yazarı John Rob bins’e göre, böcekler yüzünden kaybedilen ABD mahsulü 1950 ile 1974 arasında iki katma çıktı, büyük ölçüde böcek ilaçları ekolojik dengeyi bozdu.(1)Tipik bir yeşil salata, market rafındaki yerini alana dek böcek ilacıyla on iki kez ilaçlanmıştır. Siz ilaçlanmış mey ve ve sebze yediğinizde, vücudunuz bunu belli bir derece de detoks etmeye yetkindir (çoğu değerli enerjisini kullana rak), fakat birçok toksin de vücut dokularınızda birikir.yemek yapabileceğiniz en kötü şeydir, çünkü ilaçlı tohumlardan kaynaklanan kimyasallar hayvan dokusunun derisinde toplanır. Kadınların sütü yoğun derecelerde böcek ilacı içermeye meyillidir, fakat vejetaryen annelerde bu et yiyenlere kıyasla çok daha düşük seviyededir.(3) Böcek ilacı son elli yılda çocuk kanserlerinde artan oranın ve bahçıvanlarla çiftçilerde hafif kognitif düzensizlik gibi hastalıkların bir sebebi olarak görülür.